Frisch geerntet, ehrlich gekocht

Gewähltes Thema: Bio-Kochen mit frisch geernteten Zutaten. Wir feiern den unverfälschten Geschmack direkt vom Feld – mit Geschichten, praktischen Techniken und saisonaler Inspiration. Abonniere unseren Newsletter, kommentiere deine Ideen und koche mit uns mit.

Saisonkalender: Was gerade wirklich schmeckt

Spargel, Radieschen, Bärlauch und frühe Erdbeeren bringen eine knusprige, pfeffrige, duftende Leichtigkeit auf den Teller. Viele Vitamine sind hitze- und lichtempfindlich, also zügig verarbeiten. Teile in den Kommentaren, wo du deine Lieblingsstände findest.

Saisonkalender: Was gerade wirklich schmeckt

Tomaten, Zucchini, Pfirsiche und Beeren schmecken sonnenwarm, saftig, süß. Sortenvielfalt ist hier König. Verkoste bewusst, vergleiche Sorten, und sag uns, welches Sommergemüse dich gerade glücklich macht. Abonniere saisonale Tipps für deine Wochenliste.

Als mir Anna am Stand die Tomaten reichte, erzählte sie vom Erntebeginn vor Sonnenaufgang. Dieser Moment, sagte sie, entscheide über Saftigkeit. Spürst du das auch? Schreib uns deine Markterlebnisse und Lieblingsbäuerinnen.

Schonend zubereiten: Technik, die Nährstoffe respektiert

Blanchieren fixiert Farbe und Biss von Bohnen, Erbsen und Blattgemüse. Ein kurzes Eisbad stoppt den Garprozess. Würze anschließend sanft mit Zitrone und Öl. Welche Kombination hat dich zuletzt überrascht?

Einwecken wie früher, mit Wissen von heute

Sauberkeit, passende Gläser, klare Lake – schon hast du knackige Gurken oder duftende Pfirsiche im Vorrat. Hast du Fragen zur Haltbarkeit? Stell sie unten, wir antworten und ergänzen unsere Anleitung.

Kräuter retten und veredeln

Basilikum zu Pesto, Dill in Kräuterbutter, Petersilie als Eiswürfel mit Öl: So bleibt Duft erhalten. Verrate uns deine Kräutertricks und abonniere unseren Mini-Guide zur Aromaküche.

Reste sind Schätze, keine Last

Stiele, Schalen, Grün: Aus Gemüseresten werden Brühen, Pesti, Würzöle. Zero-Waste ist gelebte Wertschätzung. Teile dein bestes Resterezept und inspiriere die Community zum Mitmachen.

Rezepte, die nach Erde duften

Zarte Flocken, langsam gekocht, treffen auf säuerlich-süße Äpfel aus alten Sorten. Ein Hauch Zimt, etwas Zitronenabrieb. Erzähl uns, welche Früchte gerade in deinem Obstgarten landen.

Aromen verstehen: Terroir im Gemüse

Lehmige Böden schenken Dichte und Mineralität, sandige Leichtigkeit und Süße. Frage am Stand nach Feldlage und Sorte. Teile, welche Unterschiede du beim Blindverkosten erkannt hast.

Gemeinschaft, Lernen, Mitmachen

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